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　　【“有毒”理由】由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸濃度不同，勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。

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　　【正解】淀粉在胃里面根本不能消化，它只能在小腸中被消化。但正因?yàn)槭澄镏械鞍踪|(zhì)的存在，可以延緩淀粉進(jìn)入小腸的速度，避免血糖過(guò)快上升。人們都有體會(huì)，如果只吃高淀粉低蛋白質(zhì)類(lèi)主食，很快就會(huì)饑餓。

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　　假如淀粉和蛋白質(zhì)一起吃有害健康，那么米飯、饅頭、面條都不能和魚(yú)、肉、蛋一起吃了，人類(lèi)的飲食豈不是要重新安排？

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　　——顯而易見(jiàn)，這么吃根本談不上什么“毒”。

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